Zutaten:
Für 4 Personen
1 dl Olivenöl (oder weniger, aber so schmeckt es besser)
1 Bauernbratwurst
2 Tomaten
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 g Risotto Reis
1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
1 Tomate, enthäutet und gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
250 g Reis
1 l Bouillon (würzig)
Salz und Pfeffer
100 g Fertigfonduemischung
1 g Safran
Zubereitung:
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bauernbratwurst im heissen Öl beidseitig anbraten. Bratwurst aus der
Bratpfanne nehmen, ein wenig abkühlen lassen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Bratwurst
zur Seite stellen. In der Bratpfanne, im noch heissen Öl, die Zwiebeln, den Knoblauch und die
Tomatenwürfel gut anziehen lassen. Für das Risotto in einer Pfanne Öl erhitzen, dann den Risottoreis
dazugeben und glasig anbraten. Den Reis mit Boullion ablöschen und für 15 bis 20 Minuten auf kleiner
Flämme köcheln lassen, dann den Safran beimengen. Den Reis ab und zu umrühren, gut mit Bouillon
anreichern damit er nicht anbrennt. Danach die in Scheiben geschnittene Bratwurst, die Tomaten, die
Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne zum Reis dazugeben. Alles leicht köcheln lassen.
Fonduemischung anwärmen bis die Käsemasse cremig wird. Nun noch die Fonduemischung in die
Pfanne geben und unter den Reis mengen. Alles nochmals bei mittlerer Hitze aufköcheln lassen bis das
Risotto richtig cremig wird.